抑泡:长时间的消泡又称抑泡,抑泡时间的长短正是消泡剂品质优劣的最主要标志。多数场合下我们使用消泡剂正是利用它的抑泡性能,而不是初始的消泡性。消泡和抑泡是相对的,消泡性能好的产品相对抑泡性能就会差点,在实际应用中,视具体情况而定。破泡剂·抑泡剂·脱泡剂总称为消泡剂。
破泡:相对于泡沫(泡沫聚合体),从空气侧侵入泡中,将泡合一破坏。
抑泡:从液体侧侵入泡中,将泡合一破坏,令泡沫难以产生。脱泡:从气泡的界面侵入泡中,令气泡合一浮出液面。
消泡剂的作用就是破坏和抑制这层薄膜的形成。消泡剂的表面张力比较低,容易在溶液表面铺展,进入气泡液膜后,顶替原来液膜表面上的表面活性分子,使接触处的表面张力降低得比液膜其他处的更低。
由于泡沫液膜的表面张力高,将产生收缩力,使表面张力低的液膜被四周牵引、延展,形成强度较差的膜,慢慢地变薄,不能产生有效的弹性收缩力而失去自我修复作用,其黏度也大大降低,泡沫液膜的排液速度和气体的扩散速度加快,泡沫的寿命变短,{zh1}破裂得以xx。总之,加入水性消泡剂可使溶液体系中泡沫液膜的表面张力升高,失去自我修复作用,黏度降低,最终导致该液膜的力学平衡受到破坏而使泡沫破裂,从而达到消泡的目的。
消泡剂,也称消沫剂,是在食品加工过程中降低表面张力,抑制泡沫产生或xx已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯复合物、聚氧乙烯聚氧丙烯ji戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧bing醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7种。
近来消泡剂的研究主要集中在有机硅化合物与表面活性剂的复配、聚醚与有机硅的复配、水溶性或油溶性聚醚与含硅聚醚的复配等复配型消泡剂上,复配是消泡剂的发展趋势之一。就目前消泡剂而言,聚醚类与有机硅类消泡剂的性能最为优良,对这两类消泡剂的改性与新品种的开发研究也比较活跃.