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煲仔饭近做法

      最常见的做法是煤气炉烹制的，一个炉有4-8个炉头，可以同时烹仔排煲仔饭制。由于炉头较多，产量提高对火候的控制不能保证，烹制出来的味道不一，锅巴礁度不一。

     1.在沙煲里面放入准备好的米(加入食用油腌制过)，加入热水

     2.放到煤气炉上进行烹制，用大火力烹制7分钟

　　3.放入腌好的肉类4分钟

　　4.慢火3烹制分钟，如果喜欢吃锅巴的可以用猛火进行，让锅底均匀受热。

　　5.吃前放入香葱、酱油既可。

市场迎来快餐热 煲仔饭设备{mfl}

     佰森厨业始终将速度和口味兼顾。也许，不少人以为广式煲仔饭好吃的xx应该是在酱汁上，其实煲仔饭机在其中的作用也是不可忽视的。其国厨业煲仔饭机的导热性好，使得煲仔饭的浇头能更快速地融入到米中，甚至渗透到最外层，8分钟内就可以形成入味的锅巴。

     佰森厨业的智能还不仅于此，'定时器，限温器、保险管、隔热层和工作开关'等多重保护，保证连续操作的稳定可靠。无废气、能效高。商家不需要过多安全措施，连清洁保养也只需简单擦拭即可。佰森厨业贴心地帮助商家解决厨房的卫生问题，不忽视任何一个小细节，用细节智能打造更让商家安心、让食客欢心的煲仔饭。

煲仔饭品种分类

    煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等，xx的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。一般而言，生米生菜一锅煮就，以豆豉排骨饭为例，洗米上锅，煮六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的生排骨，沿煲边淋入酱汁香油，微火焖至饭收水，起锅巴。起盖后加入香葱，铺上青绿油菜，如果是黄鳝或田鸡时间可短一些，若是牛肉还要再长一点，要注意的是饭菜要兼顾，这就是火候了。