由于养殖技术与环境的差异,各地南美白对虾的品质也不尽相同!我国分为淡水养殖和咸水养殖,盐的密度很大程度上影响虾的口感。相对于中美洲国家养殖的南美白对虾,例如厄瓜多尔南美白对虾,其品质更优。主要因为其海域本身有野生虾,可以选取优质种苗进行养殖,养殖密度小,生长周期也长!所以口感上比较占优势!近几年各大电商平台的兴起,促使了销售与网络的对接,市面上出现了更多进口冷冻南美白对虾。受到国内很多消费者的青睐,其品质高,价格也很亲民。最重要的是虾体不bao冰!传统的bao冰冷冻,不仅缓化不方便,也严重影响虾的肉质!各大电商平台,销量都很可观。
环境、面积、水深、水质指标等基本条件要符合健康养殖的要求。虾场生态环境必须优良,四周无任何污染源,水源充足,水质符合水产养殖用水标准,进排水方便。虾池面积2 000~6 670 m2(3~10亩),水深1.8~2.5 m为宜,池底平坦,沙质土或壤土,保持5~6 cm厚底泥。虾池水质的pH值7.5~8.5,氨氮≤0.1 mg/L,盐≤0.1 mg/L,溶解氧≥5 mg/L以上,池底H2S≤0.1 mg/L,有机质含量≤5 mg/L,透明度保持在25~35 cm之间。
一、2014年产业基本情况(一) 养殖产量下降一成以上。据统计,2014年全省南美白对虾养殖面积约48万亩,产量11.2万吨,产值约44亿元。与2013年相比,产量降低了1.5万吨,降11.8%;与高年份(2011年)产量13.7万吨相比,下降了2.5万吨,降18.2%。(二) 大棚设施养殖和混养轮养模式得到发展。2014年全省大棚养殖面积已达到1.4万亩,虾鳖混养4万多亩,虾与花白鲢、草鱼、鲫鱼等鱼类混养面积达到10余万亩,还有一些虾菜轮作模式。其中大棚设施养殖普遍成功,亩产量在1000斤、亩效益在1.5万元左右。