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    上海酱小七品牌餐饮管理有限公司为您分享:火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。据证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。到清,火锅不仅在民间流行,而且成了一道xx的“宫廷菜”,用料是山鸡等野味。


    上海酱小七品牌餐饮管理有限公司为您分享:冬天吃火锅,你应该知道的那些细节!

    天气一冷,火锅就成了吃货的第1选。不过品牌火锅加盟优选酱小七品牌提醒,冬日吃火锅吃出消化系统疾病已成季节病。如何健康地吃火锅?让小编告诉你:

          1、火锅涮食一定要将食材煮熟

    ??有人觉得肉涮的半生不熟口感鲜脆嫩滑,这种吃法不可取。其实这往往就是拉肚子的元凶。吃火锅的时候一点要将肉切薄多烫,涮猪肉片、牛肉片时、一定要涮熟再吃。为保证去除生鲜食品中残留有病原微生物的危害,因此一定要将食材煮熟食用。食用火锅时切忌生食或食用没熟透的食料。一般来讲,刚从火锅中取出的鲜烫食物应放在碗内稍凉一下再吃,以免烫到口腔、食道黏膜,造成溃疡或口腔起泡。

    ??2、使用清淡的火锅作料

    ??调味料如辣椒酱对于肠胃刺激大,使用酱油、麻油等较清淡的作料可以避免对肠胃的刺激,减少“热气”。

    ??3、火锅菜品搭配

    ??食用火锅可以将各种肉类、蔬菜、菌类、豆制品、淀粉类食物等多样食材均衡搭配,既美味又营养。食用火锅时不要太心急,涮好的食物要先蘸冷的小料,不要吃太烫的食物,可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料(酸奶等)起到刺激肠胃分泌,帮助消化的作用。

    ??4、火锅的原材料选择

    ??火锅烹调加温时间较短,因此所选菜料必须新鲜、干净、卫生,且注意肉类与蔬菜类均衡搭配。在外食用火锅尤其要注意火锅底汤是否为餐桌回收的油脂,不宜再次食用。

    ??5、吃火锅的时间不要太长

    ??有的人吃火锅吃成了马拉松,一吃就是几个小时,长时间坐着吃火锅,会增加消化道的负担,吃的喝的太饱、太杂、都有可能引起肠胃能攻能不适,出现恶心、腹泻、建议吃火锅时要控制就餐时间。

    ??火锅、麻辣烫等餐食一到冬天就会变成我们餐桌上的常客,但是吃法还是必须要注意的,所以我们要健康养生的方式吃火锅。



    上海酱小七品牌餐饮管理有限公司为您分享:火锅吃法

    1.煮:即把用料投入汤中煮熟。

      其要决是:首先要选择可煮的用料,如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的,必须经过长时间加热才能食用的原料;其次,要掌握火候,有的煮久了要煮散、煮化。

    2.吃火锅的经验应是先荤后素.

      烫食时汤汁一定要滚开,要全部浸入汤汁中烫食;其次是喜欢麻辣味的,调节麻辣味,方法是:喜麻辣者,可从火锅边上油处烫食;反之则从中间沸腾处烫食;再次就是吃火锅时,必须配一杯茶,以开胃消食,解油去腻,换换口味,减轻麻辣之感。

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