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要讲吃烤肉，全国城市排行榜中，头一个定是齐齐哈尔了。齐齐哈尔烤肉让初来乍到的人，看得眼花缭乱，吃得目瞪口呆。齐齐哈尔百姓家家必备烤锅。锅分两部分，下面是盛炭火的炉子，上面是有眼的铁盖，肉就放在盖上烤。
与其它东北城市相比，齐齐哈尔保留着更多的东北本色，这里的人喜欢大碗喝酒大块吃肉，这里的人直爽好客。烤肉的这种吃法，透吐着率真与单纯，这正好与齐齐哈尔人性味相投，于是，这种吃法，才在齐齐哈尔找到了好的土壤。
烤肉是北京久负盛名的特色菜肴，已有三百多年的历史。据说是古老的北方游牧民族的传统食品，被称作帐篷食品。曾作为宫廷的一种美味而脐身于大雅之堂。最早的烤肉，是把牛肉或羊肉切成方块，用葱花、盐、鼓汁稍浸一会儿再行烤制。明末清初时，蒙族人则是把大块的牛、羊肉略煮，再用牛粪烤熟。到了清初时中期，经过不断改进和发展，烤肉技术日臻xx。
蒙古烤肉
马背民族的地道风味是烤出来的。等你进过了蒙古bao，喝过了奶茶，双手接过热情好客的牧马人双手递过来的哈达！等你围着熊熊篝火，享受着草原徐徐微风送来的烤肉香，你肯定会想起“风吹草低见牛羊”。
蒙古烤肉是由每位客人各选自己喜爱的食物，加上配料、调料、然后由主持厨师在巨型烤炉上用一条长筷子快速加热翻炒，以保持食品的原汁原味。
