水果面包培训学校_漯河水果面包_蜜之坊(多图)

　烤面bao方法

　　1、温水加蜂蜜，加酵母(按说明用量)，拌匀，静置15分钟。

　　2、面粉加酵母水，揉成面团，醒发2小时，发至原体积2倍大。

　　3、做成想要的面bao型状，醒发1.5小时，刷上蛋液。

　　4、烤箱予热至220度，烘烤35分钟。

　　扩展阅读：电烤箱选购注意

　　1、检查外观箱体烘漆光洁厚实无剥落；内腔、烤网镀铬层光亮、平滑无剥落;炉门开闭自如。格架拆装方便;加热器安装牢固，适当用力可以拔下。

　　2、通电试验接通电源，将转换开关转到上部加热器通电位置，上部升温灯亮，3min后，应有温升。再将转换开关拨到下部加热器通电位置，相应指示灯亮，过几分钟后，要求有温升。{zh1}，将开关置于全接通位置，将箱温控制值拨在200℃位置，要求在15min内温度升到200℃。

　　3、定时检查有定时器的电烤箱，应检查定时时间是否准确。

　　4、恒温检查试验100℃和250℃定点恒温性能。

　　5、其他检查要检查炉门是否严密，并注意观察玻璃是否光洁明亮。各功能旋钮操作应灵活自如。还要检查电烤箱的烤盘、烤网、烤叉等备件是否齐全。

　肉松小面bao的做法

　　用料：高筋面粉400克，肉松50克，盐2克，牛奶220克，鸡蛋50克，酵母粉6克，白糖40克，黄油30克。

　　做法：

　　1.将除黄油和肉松外的材料都称好放进面bao机内胆里。

　　2.用面bao机和面10分钟。

　　3.然后加入软化的黄油继续和面15分钟。

　　4.{zh1}将面团整理好盖上湿布放温暖处发酵。

　　5.等到发酵到大概3倍大小用蘸了干面粉的手指戳洞不回弹就表示发酵好了。

　　6.将面团平分十份以后滚圆排气松弛5分钟。

　　7.然后用擀面棍擀成椭圆形。

　　8.将两边都往中间对折过来。

　　9.然后再擀开成长条。

　　10.在面皮的一端放上肉松。

　　11.顺势卷起来形成面bao坯子。

　　12.所有面bao坯子都整好以后摆放在烤盘内盖上保鲜膜二发。

　　13.二发到面bao坯子明显长大2倍表面刷蛋液。

　　14.放入180度预热好的烤箱的中层烤制25分钟。

　　15.定时到了以后及时从烤箱内取出烤盘即可。

全麦面bao用色素染。全麦面bao并不都是用全麦粉做的，而是全麦粉加部分小麦粉，可有些不法者往面bao中加入焦糖色素等黑色或褐色的色素蒙混过关。这种染色全麦面bao营养价值低，并易使血糖迅速升高，糖尿病人长期误食，会对其健康造成极大伤害。

　　提示：真正的全麦面bao比较粗糙，购买时要注意观察：面bao是否过于“细腻”、是否有大量的xx麸皮；应呈xx褐色，如颜色太深，已接近黑色，可能有假；口感较柔韧，不会太蓬松。