筷子简介(一)-烨烁五金
中国很早就已经使用餐具,用勺子的历史大概有8000年,用叉子的历史约4000年,用筷子的时间上限还不确定,但至少已有3000年历史,餐叉直到战国时仍在用,河南洛阳的战国墓葬曾出土捆成一捆的51枚餐叉。战国以后,餐叉可能被淘汰了,记载和实物较少出现。勺子和筷子在先秦时的分工很明确,勺子用来吃饭,筷子用来吃羹里头的菜。
筷子怎样统治中国人的餐桌?(十六)-烨烁五金
到了清,随着南北文化的交流,“快”的说法向各地扩散并进入通语。赵翼在《陔馀丛?呼箸为快》里就说“俗呼著为快子”,已经不提具体是哪里的“俗”了。
嗣后,人们出于造字的习惯定势,根据汉字以形表义的功能,很自然地为这个来自于吴方言的名词增加义符而成为“筷子”。在清中期成书的《红楼梦》里,“筷子”的用法已经看不出什么鄙俗色彩,从凤姐到贾母都说“筷子”。
指上历史--筷子(二)-烨烁五金
据古资料证明,在远古时汉族先民已懂得用树枝和竹枝夹取食物。又因箸的诞生史无记载,现在只能根据一些专家的种种推论和旁证来追溯箸的产生,但不可否认箸的出现是历史推衍的必然结果。
亚洲的筷子是十分讲究的,“筷子”原称“箸筯”远在商就有用象的牙制成的筷子。《史记·宋微子世家》中记载“纣始为象箸”。用象的牙做箸是富贵的标志。做筷子的材料也不同究的有金筷、银筷、象的牙筷,一般的有骨筷和竹筷,到现在有塑料筷。