西安品正餐饮专业从事油泼面培训、biangbiang面培训、裤带面等陕西面食培训，陕西的特色面食以油泼面、biangbiang面，裤带面为代表，各种不同的搭配构成了陕西面食帝国的强大地位。陕西的历史地位和面食文化在全国都是xx般的存在。想要大力推广油泼面，培训学员开店是最为快捷的方式。
油泼面是陕西面食的代表之一，抻长煮好的面条，又韧又筋，再配上鲜红的辣面、碧绿的香葱、金黄色的姜末、滚烫的热油泼在辣面上，发出滋滋的响声。辣油、葱花、姜末的香味融合在一起，调上酱油香醋，所有的调味料均匀粘在面条上，一碗色香味俱佳的油泼面就做成了。
油泼面是陕西面食中最有代表性的一款，据说已经流传了几千年。做油泼面最常用的是手工扯面，一根面条就是一碗，撒上辣椒粉、花椒粉、葱花、芝麻，用滚油泼上去，“嗞啦——”一声，喷香惹味，让人欲罢不能！夏天吃尤其过瘾！
所需食材：
面粉（400克）青菜（适量）香葱（适量）姜（适量）酱油（适量）辣椒面（适量）
1备面粉400克。
2撒入少量盐，陆续加入水，将面揉成软硬适中、光滑的面团。
3加盖饧制20分钟。
4备葱末、姜末及青菜。
5将面团放到案板上揉制。
6搓成较粗的面团，揪成大小均匀的面剂子。
7面剂子搓成长条。
8刷油，加盖塑料薄膜，饧制15到20分钟。
9案板刷少量油，取出一条面剂子，轻轻擀成较厚的长片。
10中间压一下，再轻轻拉长一倍。
11连续做面片，双手将面片缓缓拉长，上下摆动，扯成长面条，将长面条折起，从中间撕开。陆续扯好其它面片。
12入开水锅，煮大约3分钟。
13碗中放盐，放生抽、香醋，调好的味汁。
14浆面条盛入碗中，放葱姜。
15放辣子面，将热油泼在辣子面上。
油泼面培训学校西安品正餐饮给你一个xx的技术和全方位的实习，一次缴费，不仅可以学到油泼面，还可以学到各种biangbiang面，裤带面等共计十种陕西面食，全面掌握陕西面食技术，我们的老师都是我们十家直营店的总厨、高级厨师，这样的教学能够大大提高所学技术的实用性，我们十余家的直营店面可供你实习，我们的教学方式是售卖方式进行，实战性很强，有需要学习油泼面技术的可以联系我们。
用来做油泼面的面条一般都是手擀的宽面，一方面手工擀制的面条更劲道；另一方面，宽面条与调味料的接触面大，吃起来才够味；面擀好了，水也烧开了，大锅沸水迅速煮熟面条起锅；当热油泼到面上，听觉、嗅觉、味觉都会跟着兴奋起来。,当热油碰上辣椒面葱花，那“刺啦”一声就能让唾液疯狂开水分泌，辣油“滋滋”地释放着香气勾引着馋虫，没有时间想太多，赶紧趁热拌匀大口大口往嘴里送吧！
张嘉译在电视剧版《白鹿原》里吃得非常“到位”，首先，现做好的油泼面一定要趁着赶紧拌匀，这样热油碰上辣椒面葱花爆出的香气才能“雨露均沾”到 每根面条上。
要想吃到油泼面的精髓，一定要放得开，趁热大口大口往嘴里送；这个时候如果能再配两瓣生蒜，吃起来就更痛快了！
因为拌面的时候调味料很容易沉到碗底，所以，{zh1}一口是料最足味最浓最精华的一口。
