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五香盐焗鹌鹑蛋是陕西一带风味名吃，属于陕西菜。五香味足，制作所需时间少，材料易趣，适合初级学者。陕西当地人在岩窟中开凿出一个区域用来烧饭，而之后传入中原被许多人误以为是盐窟，并仿造岩窟的形状制作用盐搭建的焗窑，也就是现在的盐焗鹌鹑蛋。之后由于盐焗鹌鹑蛋的盐窟搭建比较烦琐，所以人们将起简化变成盐焗鹌鹑蛋。
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