养菇能手总结经验说:“菌菇通风换气很重要,菌菇是一种好气性xx,菌丝体生长阶段,也就是菌菇发菌阶段,要求菇棚空气新鲜,通风好,有利菌丝吸氧,也可将菇棚中的二氧化碳浓度降低。子实体发育阶段也需要空气新鲜,如果二氧化碳浓度高,会造成轻者柄长、盖小,重者原基不分化,也就是不能形成小蘑菇,影响到产量和质量。因此在种植平菇时,要加强通风换气,特别是在冬季,为了保温,有些菇农不愿多通风,结果导致子实体生长不正常,应在想方设法保持棚温的同时,加强通风,保持菇棚内空气新鲜。”天道酬勤!下面是蘑菇常见问题分析及解决办法!
(一)不现蕾
原因:
1、菌种不适,高温季节用低温型菌种,或低温季节用高温菌种;
2、缺少温差刺激;
3、培养料含水量偏低,料面干燥;
4 、温度较高,空气干燥,培养料表面 出现白色棉状物(气生菌丝),影响菇蕾形成;
5、菌丝老化,形成较厚的菌膜;
6、通气不良,二氧化碳浓度高,光线不足,延缓菌丝的营养生长。
解决办法:
1、选用适温菌种;
2、通风降温拉大昼夜温差至6℃以上;喷水增湿,使空气相对湿度提高到85%~90%;防止气生菌丝产生;
3、料面菌膜增厚时,用 铁丝耙划破;
4、加强通风,增加散射光照,诱导菇蕾形成;5、浸泡菌袋或向料内注水,补充水分,也可向料面喷洒冷水,以刺激出菇;
6、出菇时,在菌袋两端料面出 现大量菇蕾时,再用小刀割去多余的塑料袋,露出幼菇。切勿过早打开袋口,造成料面干燥,影响菇蕾形成。
(二)幼菇枯死
原因:
1、持续高温,幼菇受热干枯;
2、培养料含水量低,空气湿度小;
3、二氧化碳浓度高,幼菇缺氧死亡。
解决办法:
1、出菇期防高温,一旦温度过高,及时进行通 风和降温;
2、增加喷水,提高空气湿度,喷雾壮水为好,切勿用水直接喷幼菇;
3、菇棚定期通风,补充新鲜空气,及时排除二氧化碳等有害气体。
(三)烂菇
原因:喷水过多,加上通风不良,菇体表面积水,引起水肿软化腐烂。
解决办法:减少喷水,改善通风,一般在喷水后随即予以通风,让菇体表面积水及时散发。
(四)菌柄细长菌盖不分化
原因:
1、光照不足,多见于地下室,人防地道内种菇;
2、二氧化碳浓度高,促使菌柄迅速生长,菌盖形成困难。
解决办法:
1、增加光照,增设工人照明灯;
2、通风补气。
(五)袋内结菇
原因:
1、袋口解开晚;
2、两头料面干燥,不利于菇蕾形成;
3、料袋装得偏松,造成培养料与料壁间有较大的间隙。
解决办法:袋内结菇,多为畸形,会消耗营养,影响产量。应用隔膜将料压紧,排出空气,使营养集中,供袋两头出菇。
(六)畸形菇(瘤状菇、花椰菜菇、蓝色菇或蓝边菇和喇叭菇等)
原因:
1、温度过低,且时间又长,造成菌盖内外层细胞生长失调,出现瘤状或颗粒状突起;
2、菇棚通风不足,造成空气温度过高或二氧化碳浓度增高,形成喇叭 菇;
3、棚内生炉增温引起一氧化碳及其他有害气体积累,刺激菇体生长变异,发生变色反应。
解决办法:
1、冬季天冷增温时要注意通风,不宜在菇棚内直接生炉,应 修建火墙或火道;
2、环境要通风良好,光照充足。
如果在培养料中添加菌菇生态宝就可分解养料中纤维素等大分子物质成份,降解成易被吸收的糖,氨基酸等有机物,并优化基料的团粒结构,提高其透气性能和保水性能。
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