腊肉烘干机 腊肉与腊味的制作过程和烘干工艺

腊肉烘干机与产品的介绍

腊肉主要流行于四川，湖南和广东一带。是指瘦肉经过腌制后再经过烘烤【或者太阳暴晒】的过程所制成的产品，其腊肉质量的好坏除了跟本身的配料工艺有关外，更为关键的是烘干xx工艺。腊肉在干燥xx的过程中不仅要保持外观色泽和产品原有的风味，还得保证在今后存放和保质期内不变质，不发霉，不发酵，这些都以腊肉烘干xx息息相关。

腊肉烘干机的工作原理：

广州驰腾腊肉烘干机是利用逆若原理，吸收烘干房外空气的能量并将其转移到房内，实现烘干房的温度提高，配合相应的设备实现物料的干燥。我司通过不断地实践和总结得到了腊肉烘干机的工艺流程为我们赢得了许多的行老客户的信任。

其中腊味包含很广，常见有腊肉、腊肠、腊鱼、腊排、腊鸭、腊蛋等品种，很多食品都可以用来做腊味。

腊肉烘干机xx干燥工艺：

1、  腊肉烘干机高温烘干阶段：温度达到65到68℃之间连续烘干3~4个小时左右让物料发酵过程，保证腊味香味

2、  腊肉烘干机减速干燥定型阶段：温度控制在50~55℃之前，湿度控制在45%左右，时间为4~5个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可进行冷热风交替使用，效果更好。

3、  腊肉烘干机快速干燥阶段在这个阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到58-60度，烘干时间控制在10-12个小时，相对湿度控制在38%左右，腊肠最终烘干湿度在17%左右。

 热泵空气能腊肉烘干机的特点：

1、  先进的合理的烤房结构，合理的热风循环系统，保证烤房内的每处的受热都均匀，品质一样的好。

2、  烘干腊肉腊肠品质好，我们是模拟太阳光自然烘干原理，烘干腊肠色润，皮滑，口感好，没有受到任何污染，真正实现绿色加工。

3、烘干成本非常低，烘干一斤腊肠成本在1-2毛钱，（按电费一元一度计算）

4、  集xx、加热、制冷、排湿、通风为一体的全自动化智能烘干机

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