黄蜀葵胶

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英文：Yellow hollyhock plastic。

成分：以阿拉伯多聚糖、半乳多聚糖为主要成分。

性状：白色至微黄色粉末，无味，溶于水成黏稠液，不溶于乙醇。

制法：黄蜀葵胶属于一种新型食品胶，以锦葵科植物黄蜀葵根、茎，经过整理、清洗、干燥、切碎、磨粉、过筛、精制而得。

作用：在食品工业中可用做增稠剂、稳定剂和乳化剂，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、饼干、糕点、果酱等食品中。

用量: 中国《食品添加剂使用卫生标准（GB2760―1996）中规定：用于雪糕、冰棍、冰淇淋，用量小于5.0g/kg；面包、饼干、糕点、果酱，使用量小于10.0 g/kg。