茶叶审评,是运用正常的视觉、嗅觉、味觉、触觉的辨别能力,对茶叶产品的外形、汤色、香气、滋味及叶底等品质进行审评,从而达到鉴定茶叶品质的目的。
要审评茶叶的好坏,各类茶叶的等级标准,价格与行情,以及茶叶的审评、检验方法等。为提高大家对茶叶品质的鉴别能力,我校从2008年开始,开设了“茶叶审评”班,已成为华夏茶艺培训学校精品班级,深受学员欢迎。
评茶员:4980元/人
评茶师:4980元/人
评茶员教学内容
一、教学目的
评茶技能是茶文化专业人才培养目标中最为重要的技能之一,是专业教学中评茶员职能技能培训的主要内容,在茶文化与评茶专业教学中具有重要地位。其主要任务是让学员学会茶的冲饮技巧。包括不同种类绿茶、红茶、花茶、黑茶和乌龙茶的识别;不同茶类不同品种茶叶冲泡的茶具选配;泡茶用水及水温选择;对不同茶类香气的辨别;各种茶类的搭配练习。
二、课程教学内容
1、茶叶品质介绍及质量鉴别(理论)
2、茶叶审评术语介绍(理论)
3、茶叶审评基础理论与实践(理论)
4、茶叶标准及实物标准样知识(理论)
5、嗅觉训练(实操)
6、内质审评称茶技巧练习(实操)
7、摇盘、把盘、收盘练习(实操)
8、绿茶、红茶、白茶香气配对练习(实操)
9、我国茶的分类(实操)
10、黑茶、乌龙茶香气配对练习(实操)
11、各类茶的加工工艺(实操)
12、红茶、乌龙茶审评(实操)
13、黑茶审评(实操)
14、考前辅导
15、考试
三、课程考核方法、方式
1、学员必须认真听课和参加各项实习活动。
2、课程考核采用理论考核与实践考核相结合的方式。
四、师资力量与上课周期、地点
师资:万萍老师
周期:7天
地点:华夏茶学总校西安南路
五、注意事项
学员报名后,在有效学习时间内完成所学课程内容。如有特殊原因需延长学习时间请提前递交申请,经学校审核同意后保留学习资格。如学员无故不到学校学习,超过学习截止日期后学校将视为自动放弃学习资格。
咨询电话:白天08:30-17:30: 028-87576378 13881759881;晚上17:30-23:00: 18982008610; qq: 737581055 787517163
联系地址:成都西安南路枣子巷15号实鑫大厦(成都中医大学十二桥校区后门)
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