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无锡金夫人烘培培训中心课程：
{dy}部分：烘焙基础知识部分
1.烘焙原材料
认识和了解
品牌认识和如何选择
采购渠道
日常保存方法和注意事项
2.工具设备
认识和如何选择
使用方法
品牌认识以及如何选择
采购渠道
保养方法以及注意事项~
3.包装材料的认识，选择，采购渠道，定制渠道
4.产品销售渠道以及推广办法
5.开店相关流程（包含工商注册，店址选择，装修相关，设施的采购等）
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第二部分：巧克力
1.巧克力知识
2.巧克力调温
3.巧克力插片
4.巧克力转印
5.巧克力抹面
6.巧克力淋面
7.巧克力喷砂
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第三部分： 馅料类
1.干那许酱
2.卡仕达酱
3.乳酪布丁酱
4.慕斯酱
5.布雷酱
6.蛋白霜
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第四部分：烘烤类
1.玛德琳蛋糕
2.费南雪
3.榛子蛋糕胚
4.抹茶蛋糕胚
5.巧克力蛋糕胚
6.金沙布蕾杯
7.挞类
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第五部分：技巧类
1.巧克力调温技巧
2.巧克力插牌技巧
3.巧克力转印技巧
4.巧克力甘纳许制作技巧
5.夹心巧克力亮面技巧
6.巧克力喷砂技巧
7.巧克力淋面技巧
8.各色法式西点淋面制作技巧
9.法式酥皮制作技巧
10.泡芙面糊制作技巧
11.法式挞皮制作技巧
12.挞类制作技巧
13.卡士达酱制作技巧
14.英式奶酱制作技巧
15.各式口味奶酱制作技巧
16.各式水果夹馅制作技巧
17.慕斯脱模技巧
18.蛋白打发技巧
19.淡奶油打发技巧
20.分蛋海绵制作技巧
21.法式西点口味组合技巧
22.法式西点装饰搭配技巧
23.蛋白霜喷面技巧
第六部分：具体作品
下午茶：玛德琳小贝壳，金融家费南雪，闪电泡芙
乳酪蛋糕：南法乳酪蛋糕（清爽），抹茶乳酪蛋糕（浓郁）
法式慕斯: 传统黑金慕斯（浓郁），覆盆子玫瑰慕斯（适中），榛果慕斯（浓郁）
法式挞：热带莓果塔（清爽），芝士挞（适中）
法式巧克力：巧克力调温
法式果冻：番茄水果果冻（餐前/后小点）
法式布蕾：金沙布蕾杯（顺滑）
巧克力：夹心巧克力，松露巧克力
让每个人都会灵活运用甜点的诀窍和手法技巧，而自己也能演变出多款法式产品了解更多“无锡哪家蛋糕培训好”相关信息，请电话咨询，无锡金夫人烘培培训
