香酥杂粮鸡蛋灌饼做法郑州何记烧饼技术加盟学校 杂粮鸡蛋灌饼,卷上生菜叶,加上一根香肠抹上甜面酱或何师傅自己制作调和酱更很好吃,在郑州地区还放一些榨菜之类的,依人个口味,发挥自己的想象力就好了。可以用好看的防油纸代包上,吃的时候解开麻绳,用纸代包着饼就不会油手,吃完还可以用纸子擦擦嘴巴,特别的方便。最重要的是这样的杂粮鸡蛋灌饼让吃的人也是心情愉悦的。 用料 杂粮面300克,面粉 300克 鸡蛋 五个(每张饼灌一个) 热水 120克 冷水 60克 葱花 适量 盐 适量 油 适量
香酥杂粮鸡蛋灌饼做法郑州何记烧饼技术加盟学校
杂粮鸡蛋灌饼的做法
1. 把杂粮也用开水汤一下,加入面粉里,面粉用热水烫一下再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,静置半小时。
2. 面案抹少许花生油防粘,将面团擀成椭圆形的大片 。
3. 在面片上涂少许油和盐,把面片卷起来 。
4. 取一个水油皮,搓圆后按扁包入一份油酥,收口捏紧朝下。
6. 擀成牛舌状翻面卷起,依次做完 。
7. 锅中放适量油,把饼煎至两面金黄八成熟 8. 鸡蛋加葱花加盐混合均匀。
9. 用筷子在杂粮鸡蛋灌饼饼边挑开一个小口,把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中。
10. 每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。烙好的杂粮鸡蛋灌饼,可以透过薄薄的饼皮看到里面黄色的蛋液和绿色的葱花,但是蛋液不会溢出来。美味的杂粮鸡蛋灌饼就算做成了,卷上生菜叶,撒上少许咸菜,加上一根香肠抹上何师傅的调和酱。就算完成了
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