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安格斯西冷

西冷是牛排中的经典，肉细多汁，口感鲜嫩。在肉的外延带圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质偏瘦、有嚼头。煎制牛排也有很多讲究，既要能够将牛排表面迅速加热，产生大量香料分子，又不能使他们的细胞壁破裂，这样，更多的香气就在客人xxx裂。

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