无锡翻糖蛋糕培训 翻糖蛋糕培训班 斯勒供

无锡翻糖蛋糕培训 翻糖蛋糕培训班 斯勒供

{dy}部分 基础知识

翻糖蛋糕的工具，设备，原料（认识，选择，购买渠道等）

第二部分 烘烤制作

1.翻糖蛋糕用到的内胚的烤制。（海绵，磅蛋糕）

2.糖霜的制作

3.奶油霜的制作

4.蛋糕棒棒糖的制作

5.翻糖膏的制作

6.各种状态的识别（打发的状态，搅拌的状态，膨发的状态，烤制的状态，搅拌的手法等等）

第三部分 英式糖花

英式糖花部分：花卉（玫瑰花，卷玫瑰，雏菊，百合花，康乃馨，马蹄莲，水仙花，蝴蝶兰，卡特兰，毛茛，扶桑花，牡丹花，豌豆花，绣球花等）赠送花卉制作流程图完成花卉蛋糕作品

第四部分 美式卡通人偶

第五部分 异型蛋糕

第六部分 糖霜饼干

第七部分 细节处理部分?

1.翻糖蛋糕花边的制作：珍珠，麻绳，玫瑰花边，裙摆，缎面，蝴蝶结等常用花边

2.蕾丝印花部分：蛋糕印花花纹，纸杯蛋糕印花花纹

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