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有人存在的地方就有川味的存在，这是被餐饮界所公认的，而麻辣烫在四川以外基本可以作为川味的诠释食品。麻辣烫制作简单，食用方便，味道和形式上都有着鲜明的特色，而且价格大众化，经营平易近人。五毛，一元就可以品尝，三五十元可畅快淋漓，有吃火锅的感觉，但没有火锅的高价和繁琐，极大程度上体现了川菜的精髓。在经营上，麻辣烫可以摆摊也可以开店经营，可大可小，而且都不会影响其经营特色，可在菜市作外卖，可开个小店专卖，可设个小摊当小吃卖，还可推上小车边走边卖;在味道上，全国市场对川味都非常接受，{jd1}非常受热捧；在消费上，麻辣烫更是物美价廉，老少皆宜。综上种种，不难看出，麻辣烫有着普遍的市场需求，有着广阔的市场空间，而且投资低，操作易，选址易，回报快！
效益分析：麻辣烫由于味道独特，形式新颖，自然会招来好生意，而且通常毛利可达70%以上一个小摊每晚至少可售相当于100--150碗（相当于800-1200串）平均每串售价0.4元，收入320-480，毛利即有210-340元左右，除去成本（摊位费每天30元，汤料成本40元，其他辅料成本50元）日利润90-220，月利润2700-6600。如果开一家30平米左右的店面，经营得法，每天至少营业额1000元，利润500元以上，月利润15000元，年利润18万元左右，由此可见，经营得当，一个小小麻辣烫的营业效益使十分可观的！
学习内容：1.讲解香辛料的作用及分类，选料，配比及加工
2.麻辣烫底料的配制及熬制方法
3.麻辣烫肉类，蔬菜类材料的处理制作方法
4.麻辣烫各种材料的烫制流程及方法
5.碗装麻辣烫，串签麻辣烫，火锅麻辣烫的经营模式和方法
6.设备的采购途径和要求
7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法
菏泽好手艺其它培训项目：酸辣粉 过桥米线 开心花甲 香菇鸡丁米线 土豆粉 武汉热干面 朝鲜冷热面 凉皮 米皮 砂锅面 擀面皮 香辣面 奇香凉面 炒凉皮 炒凉粉 涮牛肚 羊肉烩面 羊肉白汤 羊杂汤 驴肉火烧 驴肉汤 卤肉 安徽板面 肉夹馍 小挑馄饨 千里香馄饨 大盘鸡 羊肉泡馍 炸鸡柳 炸鸡翅 炸薯条 炸棒棒鸡
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