内蒙古伟宏老北京炸酱面技术培训哪家好

    面议

    内蒙古伟宏餐饮管理有限公司

    进入店铺
    商品目录
    图文详情
     

              

    一、炸酱面来源

    传说公元前210年至公元前219年,秦始皇东巡芝罘岛经过福山,到了晌午,有人给他推荐说福山面好吃,秦始皇听罢便吩咐让福山的厨师来给他做面吃。因为秦始皇是一个非常有名的暴君,所有的厨师都非常害怕不敢给他做。一旦做不好就要掉脑袋,但是没有办法也得做。

    面条是一位农家妇女用擀面杖擀出来的。开卤的时候,厨师心惊胆颤怎么也不敢下手,后来还是硬着头皮切好了肉和菜,就在这时有人来催说千万不要耽搁了快点做,厨师听罢更加慌乱了,不知是先放油还是先放肉,心里只想做不好要掉脑袋了,脑子里已经是一片空白,加上身边的人不停的在催,慌乱之中厨师将油和肉放在锅里一起煸炒,又加了一大勺面酱,面酱一下锅厨师一看坏事了,面酱是用来增味调色用的,再一看锅中的面酱傻了眼,心想:这下死定了。慌乱中厨师又把菜倒入锅内胡乱的煸炒,这时面条已经煮好了,就这样厨师稀里糊涂的把炒好的酱浇到面条上,忐忑不安的端了上去。秦始皇一看面条透亮、酱香扑鼻,品尝后,感觉面条爽滑、劲道,酱香可口。便赞美说好,太好吃了。于是就问:“这叫什么面?”随从也不知是什么面?便去问厨师,厨师心里害怕,以为皇上要杀他了,一时也不知道该怎回答,心想:反正也死到临头也无所谓了,看看锅里剩下的卤汁除了油就是酱,随口就说了句:“炸酱面。”秦始皇听罢,哈哈大笑,不但没有杀他,而且赏赐了他。

    这一佳话在当地广为流传,后来人们也都好奇炸酱面的做法,便纷纷根据传说学做炸酱面。从此,炸酱面便有了它的一席之地。

    二、培训内容

    培训内容

    xx老北京炸酱面,香辣杂酱面,麻辣杂酱面,特调口味杂酱面等

    培训课程

      

    ①炸酱的熬制,香辣酱的熬制,麻辣酱的熬制。

    ②配菜的处理与技巧,配菜刀工技巧。

    ③红油的制作,麻油的制作,卤汁的制作。

    ④老北京炸酱面,香辣杂酱面,麻辣杂酱面的制作流程。

    ⑤各种小菜的搭配方法与技巧等。

    ⑥根据学员经营地口味,调制出当地口味杂酱面。

    培训费用

    960元,含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等,中途不收任何费用。

    培训时间

    随到随学,老师一对一授课,一般3-5天左右,视个人情况而定,不限制学习时间,包教包会,学会为止。

    郑重声明:产品 【内蒙古伟宏老北京炸酱面技术培训哪家好】由 内蒙古伟宏餐饮管理有限公司 发布,版权归原作者及其所在单位,其原创性以及文中陈述文字和内容未经(企业库qiyeku.com)证实,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。若本文有侵犯到您的版权, 请你提供相关证明及申请并与我们联系(qiyeku # qq.com)或【在线投诉】,我们审核后将会尽快处理。
    留言预约
    电话预约
    留言
    *主题
    *手机
    *联系人