劲森是一家专业生产http://jinsenjx.cn.qiyeku.com设备的厂家,特别是真空http://jinsenjx.cn.qiyeku.com这一块,为了让产品更加出色,我们投入了大量的精力和物力,在长期不懈的努力下,该设备也得到了喜人的结果,在国外和国内都受到了客户的好评,目前我们的设备不仅在上海、http://jinsenjx.cn.qiyeku.com、http://jinsenjx.cn.qiyeku.com、http://jinsenjx.cn.qiyeku.com、http://jinsenjx.cn.qiyeku.com、广州等城市受到了广大客户的认可和好评。而且远销日本、马来西亚、新加坡等国,也得到了国外客户的一致好评,为我们的设备远销国外赢得了良好的口碑。
上海劲森轻工机械有限公司,是专业生产xx型真空油炸机厂家,是一家专业化的科技发展型企业,公司是集科研开发、生产制造、安装调试为一体的机械制造企业,专业从事果蔬、果酱等果蔬深加工设备生产线及设备的http://jinsenjx.cn.qiyeku.com、制造、安装等交钥匙工程。为了追求设备的xx性以及避免设备上出现不必要的暇眦,上海劲森所有的真空油炸锅,均为自己加工生产,并且申请了多项专利。确保了每一套真空油炸设备均为精工品质,优质性能。让客户更放心的去选择、去使用。
真空油炸机的优点:
●保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如xxhttp://jinsenjx.cn.qiyeku.com极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。
●保香作用:采用真空油炸,原料在http://jinsenjx.cn.qiyeku.com真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
●降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
真空油炸的工艺特点:
●真空油炸是在低温(70~110℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
●低温真空油炸可以防止http://jinsenjx.cn.qiyeku.com脂劣化变质,不必加入其他化学制剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
●在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。
目前主要应用于:
1、水果类:如http://jinsenjx.cn.qiyeku.com、http://jinsenjx.cn.qiyeku.com、弥猴桃、http://jinsenjx.cn.qiyeku.com、http://jinsenjx.cn.qiyeku.com、冬http://jinsenjx.cn.qiyeku.com、菠萝蜜等。
2、http://jinsenjx.cn.qiyeku.com类:如http://jinsenjx.cn.qiyeku.com、胡http://jinsenjx.cn.qiyeku.com、萝卜、甘http://jinsenjx.cn.qiyeku.com、http://jinsenjx.cn.qiyeku.com、http://jinsenjx.cn.qiyeku.com、洋http://jinsenjx.cn.qiyeku.com、http://jinsenjx.cn.qiyeku.com、http://jinsenjx.cn.qiyeku.com、秋葵等。
3、肉食类:如http://jinsenjx.cn.qiyeku.com、http://jinsenjx.cn.qiyeku.com片,http://jinsenjx.cn.qiyeku.com、章鱼等。
4、http://jinsenjx.cn.qiyeku.com类:如青豆、http://jinsenjx.cn.qiyeku.com、http://jinsenjx.cn.qiyeku.com仁、http://jinsenjx.cn.qiyeku.com、http://jinsenjx.cn.qiyeku.com、 巴达木、http://jinsenjx.cn.qiyeku.com等。