葡萄酒文化-----小西谈葡萄酒文化

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                                        葡萄酒文化-----小西谈葡萄酒文化

      葡萄酒文化是个很大的词,尤其是跟文化二字沾上边,就更显的宽泛了。只谈几点,希望能梳理出葡萄酒文化的一个脉络,希望能对大家有所借鉴。

    葡萄酒文化是一种传承。跟所有的文化一样,葡萄酒文化也是一种传承,就像我们每年过年都要贴春联,吃饺子一样,看似简单的动作,却已流传千年,背后则是世代人的口传心授,吃的是饺子,在乎的是团圆。因为葡萄酒在宗教当中的地位,几百年了,勃艮第的西多会信众有舌头去品尝每一片土地的味道,然后工整的记录到本子上,然后知道每一片土地适合种怎样的葡萄品种,是怎样一个种法,又是怎样一种酿法,世代相传到今天,有人说是遵循古法,其实我倒觉得遵循的是对自然的敬畏,对工匠精神的传承,有时候,一瓶葡萄酒喝出的不仅仅是味道,还有几百年前的先人对这份事业的严谨和执着,这难到不是葡萄酒文化?

    葡萄酒文化是一种创新。正如所有的事物一样,变革创新是必不可少的部分,就好比流水不腐,否则则会是一潭死水。果实可以自动筛选;发酵池由木质或者水泥变成了不锈钢桶,随之而变的控温设备的改进;澄清也由牛血变成了鸡蛋清或是现在更先进的负离子;就连瓶塞也由一味的橡木塞到好多酒庄改用铁制的螺旋赛,甚至连发酵方法都由博若莱人发明出了二氧化碳发酵法,正是由于这些在老传统之上的创新,使得葡萄酒变得更加的丰富,更能跟得上时代的步伐。

    葡萄酒文化是一种细节。正如中国传统文化一样,敬酒时候杯子要低于长辈的,吃饭的时候不要啪叽嘴等等,葡萄酒文化亦是如此,比如开瓶塞的时候不要发出太大声响,尤其是开起泡酒,{zh0}开出一声贵妇的叹息;以免惊吓到喝酒人喝酒的时候要拿住杯脚或者杯柱,以免影葡萄酒的温度;品酒的时候要先清淡再浓郁,先浅龄再陈年,因为一不留神就有可能错过每款酒的最美时光;每一道菜都要试图找到最合适的酒,避免乱点鸳鸯谱,暴敛天物,葡萄酒文化在点滴。

    当然,葡萄酒文化还有好多,但是我想,任何一种文化带给人的都应该是积极向上的,而且不应该是高高在上,而是应该随时随地的能体会到,无论在品或者再酿造过程中,你感受到了人与人之间的温暖,感受到了坚持的力量,领悟到了人生的沧桑,体会到了由衷的喜悦……这些种种,其实都是一种葡萄酒文化。

     

     

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