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2-甲基-2-戊烯酸

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中文名称: 2-甲基-2-戊烯酸
中文同义词: 2-甲基-2-戊酸;2-甲基-2-戊烯酸;草莓酸;反式-2-甲基-2-戊烯酸;2-甲基-2-戊烯酸,99%
英文名称: 2-Methyl-2-pentenoic acid
英文同义词: FEMA NUMBER 3195;FEMA 3195;2-METHYL-2-PENTENOIC ACID;STRAWBERRIFF;RARECHEM AL BE 0127;2-methyl-2-pentenoicaci;2-methyl-pent-2-enoicacid;2-Pentene-2-carboxylicacid
CAS号: 3142-72-1
分子式: C6H10O2
分子量: 114.14
EINECS号: 241-026-4
相关类别: Acids and Esters;食品添加剂;食用香料（增香剂）;xx等同香料和人造香;香精香料;通用试剂

2-甲基-2-戊烯酸性质
熔点 26-28 °C(lit.)
沸点 123-125 °C30 mm Hg(lit.)
密度 0.979 g/mL at 25 °C
蒸气密度 >1 (vs air)
折射率 n20/D 1.46(lit.)
闪点 226 °F
CAS 数据库 3142-72-1(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 2-Pentenoic acid, 2-methyl-(3142-72-1)
EPA化学物质信息 2-Pentenoic acid, 2-methyl-(3142-72-1)
2-甲基-2-戊烯酸用途与合成方法
含量分析准确称取试样约2.0g，移入一盛有75～100ml水的250ml三角烧瓶中，加酚酞试液(TS-167)，用0.5mol/L NaOH进行滴定。每毫升0.5mol/L NaOH液相当于2-甲基-2-戊烯酸57.02mg。
毒性 GRAS(FEMA)。
使用限量 FEMA(mg/kg)：糖果、焙烤食品、调味品、肉及肉香肠、汤品，1.0。
食品添加剂{zd0}允许使用量{zd0}允许残留量标准
添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能 {zd0}允许使用量（g/kg） {zd0}允许残留量（g/kg）
2-甲基-2-戊烯酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的{zd0}允许使用量和{zd0}允许残留量
化学性质无色至淡黄色液体。沸点123℃(4000Pa)。呈酸气、酸甜果香、糖浆和木香。
xx品存在于草莓中。
用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。用于草莓、乳酪、覆盆子和热带水果等香精。
用途该品具有新鲜草莓香气，风味浓郁醇厚而又持久，用于调配食用草莓香精。
用途用于配制草莓、山楂等食用香精

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