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臭豆腐,是我国的传统名吃,远近闻名,其中当以长沙臭豆腐为首。长沙臭豆腐“闻起来臭,吃起来香“。
过去,臭豆腐被认为是“不健康”的食物,如今,却摇身一变成了好东西。据台湾《康健》杂志报道,臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的调节肠道及健胃功效。先人赞誉云:“味之有余美,玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值,而且有较好的药用价值。古医书记载,臭豆腐可以寒中xx,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。
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