在加工制造行业领域，我们经常称为的机械加工是一种用加工机械对工件的外形尺寸或性能进行改变的过程。生产加工过程中按被加工的工件处于的温度状态﹐分为冷加工和热加工。一般在常温下加工，并且不引起工件的化学或物相变化﹐称冷加工。一般在高于或低于常温状态的加工﹐会引起工件的化学或物相变化﹐称热加工。冷加工按加工方式的差别可分为切削加工和压力加工。热加工常见有热处理﹐煅造﹐铸造和焊接等。
机械设备在装配过程中，常常要用到冷热处理。例如：轴承在装配时往往将内圈放入液氮里冷却使其尺寸收缩，将外圈适当加热使其尺寸放大，然后再将其装配在一起。火车的车轮外圈也是用加热的方法将其套在基体上，冷却时即可保证其结合的牢固性（此种方法现在依旧应用于某些零部件的转配过程中）。
机械加工行业包括：灯丝电源绕组、激光切割、重型加工、金属粘结、金属拉拔、等离子切割、精密焊接、辊轧成型、金属板材弯曲成型、模锻、水喷射切割、精密焊接等。广意的机械加工就是指能用机械手段制造产品的过程；狭意的是用车床（Lathe Machine）、铣床(Milling Machine)、钻床(Driling Machine)、磨床(Grinding Machine)、冲压机、压铸机机等专用机械设备制作加工零件的过程。加工需要的机械由数显铣床、数显成型磨床、数显车床、电火花机、{wn}磨床、加工中心、激光焊接、中走丝等，可进行精密零件的车、铣、刨、磨、CNC加工等， 此类机械擅长精密零件的车、铣、刨、磨、CNC加工，可以加工各种不规则形状机械零件，加工精度可达2μm。也可以根据图纸精度要求不同，来选择合适的加工工艺与生产加工设备。
