全自动数控馒头机效率高 刀切数控馒头机耗电少
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理想的面团,要制作发酵而食前,首先需要准备软硬适中符合产品需求的面团,一来有利于顺利整形,二来有助于成品的品质,面料中的水分越多,面团与成品也就越软,反之,而团与成品就越硬,可随个人的操作习惯或日感偏好,将水址适度增减。另外,更需注意的是面粉的吸水生性有时会因而粉的品牌、等级而有所不同此也需适时调整材料。
好吃的馒头从和面开始到蒸制完成,主要分为3个过程;更多资料请致电邢台市泽来鑫机械厂免费索取。
1、 和面、揉面;
a) 和面:全程用慢速搅拌,用搅拌机的钩状搅拌器搅拌,全程尽量慢速搅拌,若速度过快,拌入过多空气,会不利于压皮的动作。勿搅拌过度:而团搅拌至光汾状态即可,搅拌过度时,而团筋性过强,整形等动作。若速度过快,也会影响后期制作。
b) 揉面:揉面也称压片,机器压片,将和好的面团放入揉面机内反复压制3-5遍就可以;如果手工揉面的方法: 手工揉面时,只要将所有材料混合,并用正确的力道搓揉.即面团在不停搓揉后所产生的视觉效果—面团光、手光、容器光,也就是在不粘手的条件下,将干、湿材料搓揉成团即可。但为了二成品细致光汾.面团的搓揉要求可比“三光”状态更光滑些。揉面的力道:双脚一前一后站立.上半身需配合双手揉面的动作.身体微微向前倾斜,揉面时,用双手的手掌不停搓揉面团,并用卷、揉的方式将而团揉到光淞状。
2、 成型、整形(刀切馒头机集成型、整形于一机,操作更方便);
3、 蒸制。用普通蒸笼或机器蒸都可以。利用高温蒸汽。将面团山生变熟,是发酵而食最主要的熟制方式,应注意以下重点:从冷水蒸起:而团发醉完成即可开始蒸制.为避免温差过 大,而团瞬间受高温蒸汽的接触.可将发酵面团(例如:馒头、包子、花卷类)从冷水开始蒸起或将锅中的水烧热而未达沸腾状态再放!几蒸笼.经过加热后,蒸笼边缘开始胃气,表示锅中水已沸腾(可将耐煮的小碟放人水碟发出明极的声响时,表示水已沸腾),此时开始计时.依书中成品的大小,用,大火蒸10一15分钟。在蒸制过程,鼓后会闻到一股面香从蒸笼内散发出来,蒸熟后的而食,川手轻压外皮.呈现弹性触感。成品出炉成品蒸熟后.为了避免热胀冷缩.起锅时可采渐进式来掀盖,熄火后.首先将蒸笼稍微掀开一小缝待3-5分钟后,再xx打开蒸笼,否则急剧的温度变化,可能影响成外观。
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ZLX160全自动数控微电脑智能刀切馒头、花卷机—整机组配备有高集成度弱电控制系统:安全性能高,即使漏电也不会伤人;记忆功能使你的工作效率更高,只须一健便可切换您所要生产的产品规格大小;与食品接触部分采用优质不锈钢,确保生产卫生、运行平稳、可靠,可生产各式花卷、馒头、花式点心等,本机是将面带通过自动分割,整形机输送,分割后送入主机二次压片整形,卷成条胚,由刀切机构成形,制出成品,并使产品重量更加xx,有光泽,有筋度,保持纯仿手工的工艺及口味,更加节省人力。广泛适用于速冻面食加工厂、个体加工单位、馒头房等等面食加工单位。
货源类别:现货
常规库存量:10台
库存类型:整单
物流:默认德邦
产地:河北省邢台市泽来鑫机械厂
主图来源:场地实拍
可现场试机
可定制机体规格
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