酸菜卤肉面培训-哪里学习酸菜卤肉面技术好
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酸菜卤肉面培训流程:
1、原材料识别技术
2、卤水香料搭配技术
3、糖色的制作技术
4、卤水的制作技术
5、卤肉初加工技术
6、卤肉的卤制技术
7、酸菜的制作技术
8、各种臊子的制作技术
9、面的煮制技巧
10、卤肉面碗底调料搭配技术
11、各种臊子面碗底调味技术
12、选址、定位、装修辅助
13、采购、摆放、定价辅助
14、 宣传、开业辅助
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