川味面培训流程：
1、原材料及辣椒的识别与运用
2、香辣红油的制作技术
3、高汤的熬制及保管
4、各种面臊原材料初加工
5、各种臊子成品的制作及保管
6、面条的认识及选择
7、煮面的技巧
8、碗底调料的顺序搭配
9、面食摆盘装碗技巧
10、选址、定位、装修辅助
11、采购、摆放、定价辅助
12、宣传造势、开业辅助
特色系列：
【特色xx卤肉面】 【特色重庆小面】
【特色重庆碗杂面】
红烧系列：
【香辣红烧牛肉面（米线）】
【香辣红烧排骨面（米线）】
【香辣红烧肥肠面（米线）】
【香 辣 杂 酱 面（米线）】
干拌系列：
【担担面】【生椒牛肉面】【辣鸡面 】
【宜宾燃面】【干杂酱面】
泡椒系列：
【姜鸭面】【鸡杂面（米线）】
【酸菜肉丝面（米线）】
清汤系列：
【养身炖鸡面（米线）】【香菇炖鸡面（米线）】
抄手系列：
【藤椒抄手】【红汤抄手】【红油抄手】
酸辣粉系列：
【xx重庆酸辣粉】【牛肉酸辣粉】
【排骨酸辣粉】【肥肠酸辣粉】【杂酱酸辣粉】
赠送：
【卤肉饭】【卤排骨饭】【卤鸡腿饭】【泡椒牛肉丝饭】
