石家庄四喜丸子培训

石家庄四喜丸子培训/四喜丸子

｛材料｝

肥瘦猪肉末250克，胡萝卜1小根，鲜藕1小节，湿淀粉40克，鸡蛋2个，酱油25克，精盐2.5克，味精1.5克，料酒25克。

｛制作｝

（1）将馒头掰碎，放入小铝盆内，加入凉水浸泡30分钟，擦去水。把泡过的馒头倒再屉布内，挤净水，再放入小盆内，用手反复揉搓至无硬粒。

（2）将猪肉末放入小铝盆内，加入湿淀粉、鸡蛋（磕开）、酱油、精盐、料酒、葱末、姜末、五香粉，用手搅拌，使肉馅发黏并上劲，再加入馒头渣，搅拌均匀，即成丸子馅。石家庄四喜丸子培训

（3）将炒菜锅置于火上烧熟，下入花生油，烧至七八成熟时，把拌好的肉馅挤成1.5厘米大小的丸子，下入油锅内，炸成金黄色。当丸子外脆内熟时，捞出，控去油，转盘即成。

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