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#武汉厨师培训#【厨师学校】开班啦，刀工练习进行时，十二种刀法：切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮，我们从推拉切开始，老师仔细的教着，学员认真练着，学习就从基础开始，一步一个脚印，勤学多练，一定要学好哦，厨师梦从今天开始……#美味食谱#
凉菜菜谱的特点与做法【分类】：凉菜菜谱【营养成分】：【适宜人群】：一般人群均可食用【主料】：莲藕500克； 【辅料】：红辣椒5个； 青辣椒5个； 生姜1小块； 【调料】：柠檬酸1/2大匙； 精盐1小匙； 味精1/2小匙；
莲藕原产于印度，很早便传入我国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。
【菜谱材料】：
莲藕500克；
红辣椒5个；
青辣椒5个；
生姜1小块；
【调料】：
柠檬酸1/2大匙；
精盐1小匙；
味精1/2小匙；
【做法】：
1.莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片；
2.放入沸水中氽水后迅速捞出，浸泡在凉开水中；
3.辣椒洗净去籽，切成环状；；
4.姜洗净切末；
5.取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片；
6.浸泡3至4个小时后即可食用。
【特点】： 洁白光亮，酸辣可口。
【制作要点】： 在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一会，这样藕片会更洁白、更爽口。
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