一、项目介绍
万州烤全鱼以特殊的制作工艺和配理而名扬中外，其风味独特、香味浓、口感好、营养丰富。以先腌制，然后烤和炖煮相结合的两种烹饪方式，使其具有“味不外泄”烧烤口感，吃起来外皮奇香，鱼肉鲜嫩爽口，又不失“味在汤里，汤在鱼中”的炖制风味，鲜而不腻，汤入鱼中，鱼骨酥脆，即有鱼的鲜香，又有料的醇香。其取料平凡，工艺讲究，味道浓厚，色泽诱人，边炖边吃，神仙见之也羡慕。若以店面经营，香飘十里，路人闻之而情不自禁进店，店主见之而不惊奇。
万州烤全鱼口味有:泡椒味烤鱼，酱香味烤鱼，番茄沙司烤鱼，咖喱味烤鱼，葱香味烤鱼，豉汁味烤鱼等，各种味型烤鱼各具特色，顾客可以根据喜好自由选择。
二、培训内容：
1 鱼的品种选购
2 鱼的宰杀技巧和刀
3 烤鱼腌料的制作
4 烤鱼特制酱料的熬制
5 原材料的优劣鉴别 6 材料的预处理
7 烤鱼红油的熬制 8 汤料的熬制
9 各种口味鱼的腌制和烤制技术 10 鱼装盘和配菜的搭配，摆放
11 了解各种调料、设备的价格和采购渠道 12 开店选址和营销指
三、技术服务费及服务方式：
技术服务收费标准：普通技术服务费用2668元。加盟连锁技术服务费用：3668元。
服务方式：
1、提供详细的技术资料，包括卤水配方、配比及配制流程，各种食材的加工工艺等全套技术资料。
2、让专业师傅在牛肉羹加工场一步一步指导学员操作实践，一直到学会独立做出合格产品为止。
3、每个星期六可以参加由富迪食品技术研发服务中心举办的理论培训。以后公司举办的大型培训会可以按会员的条件享受相关的优待。
4、如果是加盟店，本中心免费为其指导选址，并提供店面装修设计图纸及相关广告图案、图片。开业时派师傅现场指导。不定时派师傅进行指导。
5、长期负责技术咨询，并免费提供新技术新产品信息。
6、凡是学员皆可获赠由中国食品技术在线网站会员（一年）名额一个。并享受购买香料及其他产品会员价的优惠。
四、加盟联系方式：
泉州富迪食品技术研发服务中心 地址：泉州市洛江区翡翠山庄钻石路十号
联系电话：0595---22689169 13720853668
QQ:527011563 1175402734
联系人：陈先生 黄小姐
Email：qzag001@163.com qzftiwb@163.com
网址：www.ftiwb.com www.ftiwb.com.cn 中国食品技术在线
更多详情也可以参考《东南早报》或《海峡都市报》创业668栏目。
