五香驴肉的特点与做法详解【分类】：禽肉类菜谱【营养成分】：色泽红润，肉质鲜嫩【适宜人群】：一般人群均可食用【主料】： 驴肉350克； 【辅料】：陈皮2克； 草果2克； 香叶1克； 桂皮2克； 大料2克； 丁香1克；【调料】： 酱油1大匙； 精盐2小匙； 冰糖适量； 味精1/2小匙； 【五行属性】：、
“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的{zg}褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等。其肉质细嫩味美，蛋白质含量高，脂肪低。据《本草纲目》记载：“驴肉xx、治远年老损，煮之饮、固本培元”。五香驴肉选用检疫检验合格的灰驴之精肉为原料，辅以多种调料精制而成。其色泽鲜红、五香味纯正、肉嫩酥烂、清香不腻，是理想的滋补保健之佳品。
驴肉性温，具有补气养血、益精xx、滋阴xx、利肺作用，尤其是对止烦、xx清脑有独到效果。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的xx补气功效，对女性养颜护肤更有{tx}。驴肉适宜所有人群食用，身体瘦弱者更适宜。
【菜谱材料】： 驴肉350克；
陈皮2克；
草果2克；
香叶1克；
桂皮2克；
大料2克；
丁香1克；
【调料】： 酱油1大匙；
精盐2小匙；
冰糖适量；
味精1/2小匙；
【做法】： 1.驴肉洗净备用；
2.香料洗净沥水；
3.往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖，煮开后即成酱汤，再加入陈皮、草果等香料煮30分钟左右；
3.把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出，可以切片直接食用，也可以用新鲜辣椒拌炒。
【特点】： 色泽红润，肉质鲜嫩。
【制作要点】： 酱汤中不要放入过多的香料，否则容易抢了驴肉本来的香味。
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