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烤全羊是蒙古民族的餐中之尊，是宴席上的一道最讲究的传统名菜，其形、色、味俱佳，具有浓郁的民族风味。上席时烹制者将整羊平卧于一大木盘中，羊脖上系一红绸带、打成花结以示隆重。餐车配有刀、叉，有专人在客人面前将羊卸成小块，先把里脊上的瘦肉切下来，放在盘子里端上去，视客人身份依次奉递，{zh1}把带骨头的肉端上去，接着才能上饭。这便是烤全羊待客的全过程。在内蒙古做客，主人一般是敬马奶酒的。吃烤全羊时用刀切片醺精盐或孜然，辣椒，甜酱配大蒜，或洋葱，黄瓜条，生菜等。
如今烤全羊已进入寻常百姓家，只要你爱吃羊肉，就可以找到"羊"味十足的店。
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