柳州螺蛳粉作为柳州当地的{dy}原创小食，历经多年来制作工艺和口味定位体现出的“酸、辣、鲜、爽、烫”的特点，成为了这个城市一张响亮的名片。也成为了去柳州旅行不得不尝的美味之一。走在柳州的大街小巷，总能闻到风味独特的螺蛳香，那游离在空气中若有若无的酸辣美味构成了柳州街头一道风景线。外地人对柳州螺蛳粉的品牌名声已是耳熟能详，来到柳州都想找碗螺蛳粉尝尝鲜。据说在外漂泊多年的柳州游子，回到家乡后通常会以吃上一碗味道xx的螺蛳粉来告慰其多年的乡思情结。
柳州螺蛳粉用柳州特有的软滑爽口的圆米粉(干切粉)在清水中浸泡软化之后再煮，用的汤是以柳州青螺为原料，加上猪筒骨再配以当地汤草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种名贵中药材熬制成汤(具体怎么熬制就是商业秘密的范畴)，具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味，配料通常有酸笋、腐竹、木耳、花生、青菜等，其味自然鲜美非凡。柳州螺蛳粉培训http://www.yiplx.com/training.asp?info=27
