药用明胶，和食用明胶、照相明胶、工业明胶一样，都是根据明胶的用途和质量指标要求不同划分出的一类明胶产品。外观为淡黄色或黄色颗粒，干燥、洁净、均匀，无夹杂物，其溶液无不适气味。产品主要用于软硬胶囊 、止血海绵、片剂糖衣的原材料。有时，人们习惯称药用明胶为医用明胶，或医药明胶，都是一个概念。
明胶的凝胶性、固水性、粘合性和溶解性等多种特性，以及它的化纯度，令明胶在医药行业有广泛的用途，其中最主要的有硬胶囊，软胶囊，代血浆和包衣等等。
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