利木赞牛：原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。利木赞牛毛色为红色或黄色，头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛1100千克、母牛600千克;在法国较好饲养条件下，公牛活重可达1200-----1500千克，母牛达600-----800千克。利木赞牛产肉性能高，胴体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达468千克，周岁时体重可达580千克左右，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。
