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地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜和肉,锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅菜底是不一样的。比如仔鸡地锅,味道香浓允指难忘。红色的小辣椒干和剁成小块的鸡肉翻炒,待仔鸡入味后,焖煮出浓香四溢的汁来,烫烫的铁锅壁贴着锅贴,等吃完仔鸡,就把锅贴推下锅,沾着香辣浓郁的汤汁享用。
如今,新乡市百味佳美食将传统地锅菜的制法加以改良,从而推出了地锅鸡,地锅鱼,地锅牛肉,地锅三鲜,地锅豆腐,地锅小龙虾等好吃的佳肴。
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