新乡美食府石锅鸡
石锅鸡一经推出就受到了广大顾客的一致好评，很多顾客都询问我们口口香石锅鸡是怎么做的，希望可以学习，为了适
应广大顾客的需求，今天我们口口香九门寨石锅鱼就把这道美味的石锅鸡的做法教给大家，大家只要按我们所说的步骤
操作。相信只要多做几次就一样能做出美味原料:
鸡2000克，红椒、洋葱各20克。
调料:
盐、味精、姜、蒜各5克,蒜苗5克,米酒10克,豆油1000克（实耗100克）,卤水2000克（骨头汤放八角、桂皮、白蔻、香
叶煮开制成）。
制法:
1、大火将水烧沸，鸡氽水后冷却洗净，放入囟水中，中火囟制1个小时后取出，切成2公分长的方块，红椒、洋葱、姜
、蒜等切片待用,蒜苗切成1厘米长的方块。
2、大火烧油至五、六成热先离火，放入鸡炸上色后，捞出沥油。
3、锅放底油，烧至六成热，下红椒、姜、蒜、洋葱大火煸香，加入盐、味精、鸡、蒜苗段大火 翻炒5秒钟装入烧热的
石锅即成。
特点：
干脆香辣、佐酒佳肴。
建议：
在做石锅鸡的时候推荐大家使用xx的三成石锅[1]，因为石锅鸡对石锅的要求极高，如果一般的石锅，可能味道上有
所差别。
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