2014-2019年中国餐饮业行业投资可行性研究报告(专家版)
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正文目录
{dy}部分 餐饮业行业的相关概述
{dy}章 餐饮业综述 2
{dy}节 餐饮业行业概述 2
第二节 当今全球餐饮业的发展特点 3
第二章 餐饮业概述 6
{dy}节 餐饮业的定义及分类 6
一、餐饮业的定义 6
二、餐饮业的种类 9
第二节 餐饮业的特点 12
一、中国餐饮市场的特点 12
二、现代餐饮业的特点分析 14
三、餐饮业的新特点分析 17
第三节 餐饮业市场细分及作用 20
一、餐饮业的市场细分 20
二、餐饮业的经济地位和作用 22
第二部分 2014年餐饮业行业运行状况
第三章 2014年国内餐饮业行业运行状况 29
{dy}节 餐饮业行业总体规模分析 29
一、企业数量结构分析 29
二、行业生产规模分析 31
第二节 餐饮业行业产销分析 33
第三节 餐饮业行业盈利能力分析 34
第四节 餐饮业行业偿债能力分析 35
第五节 餐饮业行业营运能力分析 36
第六节 餐饮业行业重点企业简析 37
第七节 行业在国民经济中的地位 38
一、在第二产业中的地位 38
二、在GDP中的地位 41
第四章 中国餐饮业现状分析 46
{dy}节 中国餐饮业的发展概况 46
一、我国餐饮业发展历程 46
二、我国餐饮业发展总体状况 49
三、我国餐饮业发展的主要特征 51
四、促进我国餐饮业发展的因素 52
五、《餐饮企业经营规范》自2014年11日起施行 54
第二节 餐饮消费者分析 58
一、餐饮消费者种类分析 58
二、餐饮消费者心理效应解析 61
三、餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究 63
第三节 餐饮业中电子商务的应用分析 65
一、餐饮业适合电子商务发展的特性 65
二、国内餐饮业的电子商务存在方式 67
三、电子商务给餐饮业带来的机遇和挑战 68
四、电子商务在餐饮业中的运用策略 70
第四节 中国餐饮业发展中的问题分析 74
一、中国当代餐饮业的问题 74
二、国内制约餐饮业发展的问题 77
三、中国集团饮食供应存在问题分析 79
四、餐饮行业发展的四大弊病 80
五、酒店餐饮业人才问题分析 82
第五节 促进中国餐饮业健康发展的对策 86
一、餐饮业发展需要三大平台 86
二、商务部促进餐饮业发展的对策 89
三、餐饮业向规模经济发展对策分析 91
四、中国餐饮业的个性化服务策略 92
五、国内餐饮业品牌打造的策略 94
第五章 2014年国内各地区餐饮业行业运行状况 100
{dy}节 2014年华南地区餐饮业行业运行情况 100
一、华南地区餐饮业行业产销分析 100
二、华南地区餐饮业行业盈利能力分析 102
三、华南地区餐饮业行业偿债能力分析 105
四、华南地区餐饮业行业营运能力分析 107
第二节 2014年华北地区餐饮业行业运行情况 109
一、华北地区餐饮业行业产销分析 109
二、华北地区餐饮业行业盈利能力分析 111
三、华北地区餐饮业行业偿债能力分析 112
四、华北地区餐饮业行业营运能力分析 114
第三节 2014年华中地区餐饮业行业运行情况 118
一、华中地区餐饮业行业产销分析 118
二、华中地区餐饮业行业盈利能力分析 121
三、华中地区餐饮业行业偿债能力分析 123
四、华中地区餐饮业行业营运能力分析 124
第四节 2014年东北地区餐饮业行业运行情况 127
一、东北地区餐饮业行业产销分析 127
二、东北地区餐饮业行业盈利能力分析 128
三、东北地区餐饮业行业偿债能力分析 130
四、东北地区餐饮业行业营运能力分析 133
第五节 2014年西北地区餐饮业行业运行情况 136
一、西北地区餐饮业行业产销分析 136
二、西北地区餐饮业行业盈利能力分析 138
三、西北地区餐饮业行业偿债能力分析 141
四、西北地区餐饮业行业营运能力分析 143
第六节 2014年西南地区餐饮业行业运行情况 145
一、西南地区餐饮业行业产销分析 145
二、西南地区餐饮业行业盈利能力分析 147
三、西南地区餐饮业行业偿债能力分析 148
四、西南地区餐饮业行业营运能力分析 150
第六章 2014年中国餐饮市场运营状况分析 156
{dy}节 2014年餐饮市场情况分析 156
一、2014年中国餐饮市场总体运行情况分析 156
二、2014年中国餐饮市场发展特点 158
三、2014年餐饮市场发展的重要因素 161
四、2014年中国餐饮业注重品牌战略 163
第二节 2014年中国餐饮市场总体状况 165
一、2014年中国餐饮市场运行情况 165
二、2014年国内餐饮市场主要特点 167
三、2014年中国餐饮市场流行元素 168
四、2014年中国餐饮限额以上企业特点分析 170
第三节 2014年中国餐饮市场情况分析 174
一、2014年餐饮市场发展情况解析 174
二、2014年中国餐饮市场特征分析 177
三、2014年中国餐饮业居民消费比重为2/3 179
四、2014年全国重点餐饮企业经营状况 180
第四节 2014年餐饮市场发展分析 183
一、2014年中国住宿与餐饮业经营状况 183
二、2014年餐饮零售额快速增长 184
三、2014年我国餐饮xxxx零售总额分析 186
四、2014年中国餐饮业的发展特点 189
第五节 2014年餐饮市场发展分析 192
一、2014年国内餐饮消费持续增长 192
二、2014年我国餐饮消费平稳增长 194
三、“十一”黄金周期间餐饮市场增长强劲 197
四、中国大力发展餐饮行业扩大内需 199
第七章 2014年国际餐饮业行业运行状况 203
{dy}节 国际餐饮业行业发展轨迹综述 203
一、国际餐饮业行业发展历程 203
二、国际餐饮业行业发展面临的问题 204
三、国际餐饮业行业技术发展现状及趋势 206
第二节 主要国家餐饮业行业发展的借鉴 210
第八章 中餐业市场分析 213
{dy}节 中餐国际市场概况 213
一、美国 213
二、欧洲 215
三、英国 216
四、法国 218
五、意大利 221
六、西班牙 223
第二节 中国中餐业概况 225
一、中餐业市场回顾 225
二、中国中餐消费市场的特点 227
三、2014年国内中餐企业发力资本市场 228
第三节 中餐业的营销分析 231
一、中餐业的服务特征及营销分析 231
二、中餐业营销困境 232
三、中餐企业现代营销策略 234
第四节 中餐业的竞争分析 238
一、海外的中餐馆的竞争及发展 238
二、美国中餐市场竞争激烈 241
三、中餐的霸主地位面临危机 243
四、民营中餐对抗洋快餐 244
五、中餐竞争趋势分析 246
第五节 中餐连锁 250
一、2014年中餐连锁业热点事件回顾 250
二、连锁中餐以标准化抢万亿市场 253
三、中餐连锁竞争力分析 255
四、发展中餐连锁应重视中西文化差别 256
五、中餐连锁企业运营障碍及对策分析 258
第六节 中餐发展的对策及趋势 262
一、“中餐”抢占美国市场的对策 262
二、儿童中餐市场内含商机 265
第九章 餐饮业行业运行环境分析 270
{dy}节 国内宏观经济形势分析 270
第二节 国内宏观调控政策分析 271
第三节 国内餐饮业行业政策分析 272
一、行业具体政策 272
二、政策特点与影响 274
第四节 上、下游行业影响分析 278
一、上游行业影响分析 278
二、下游行业影响分析 281
第三部分 餐饮业行业运行数据分析
第十章 餐饮业行业前xx省市比较分析 287
{dy}节 前xx省市的人均指标比较 287
第二节 前xx省市的经济指标比较 288
一、前xx省市的盈利能力比较 288
二、前xx省市的营运能力比较 290
三、前xx省市的偿债能力比较 293
第十一章 餐饮业行业所有制结构分析 298
{dy}节 行业规模实力分析 298
第二节 行业损益情况分析 299
第三节 营运能力对比分析 300
第四节 盈利能力对比分析 301
第五节 偿债能力对比分析 302
第十二章 餐饮业行业规模结构分析 305
{dy}节 行业规模实力分析 305
第二节 行业损益情况分析 306
第三节 营运能力对比分析 307
第四节 盈利能力对比分析 308
第五节 偿债能力对比分析 309
第四部分 餐饮业行业进出口现状与预测
第十三章 中国餐饮业进出口现状与预测 313
{dy}节 餐饮业历史出口总体分析 313
一、餐饮业出口总量历史汇总 313
二、餐饮业出口价格历史汇总 315
第二节 餐饮业历史出口月度分析 317
一、餐饮业出口总量月度走势 317
二、餐饮业出口价格月度走势 319
第三节 我国餐饮业出口量预测 321
一、我国餐饮业出口总量预测 321
二、我国餐饮业出口金额预测 323
第四节 我国餐饮业出口价格预测 325
第五部分 餐饮业行业相关运行风险预测
第十四章 市场环境风险预测 329
{dy}节 国内同业竞争风险 329
第二节 国际同业竞争风险 330
第三节 金融市场风险 331
第四节 技术市场风险 332
一、安全技术 332
二、效率技术 334
第五节 人力资源风险 338
第十五章 餐饮业行业环境风险预测 341
{dy}节 宏观经济周期风险 341
一、产业增长弹性分析 341
二、宏观经济影响分析 343
三、我国宏观经济增长的特点 344
第二节 国家产业政策现状及变动影响 347
第三节 行业发展中的不确定性因素 348
第十六章 餐饮业行业财务风险预测 351
{dy}节 行业债务风险分析 351
第二节 行业营运风险分析 352
第三节 经营风险分析 353
第四节 管理风险分析 354
第六部分 餐饮业行业竞争状况分析
第十七章 国内餐饮业竞争状况 357
{dy}节 竞争格局分析 357
第二节 竞争模式分析 358
第三节 企业竞争力分析 359
第四节 行业结构性分析 360
一、行业省分布历年概况 360
二、行业销售集中度分析 362
三、行业利润集中度分析 365
四、行业规模集中度分析 367
第十八章 国内餐饮业重点企业分析 370
{dy}节 国内餐饮业重点企业A 370
一、公司基本情况 370
二、公司经营与财务状况 373
三、公司投资情况 375
四、公司前景展望 376
第二节 国内餐饮业重点企业B 379
一、公司基本情况 379
二、公司经营与财务状况 380
三、公司投资情况 382
四、公司前景展望 385
第三节 国内餐饮业重点企业C 388
一、公司基本情况 388
二、公司经营与财务状况 390
三、公司投资情况 393
四、公司前景展望 395
第四节 国内餐饮业重点企业D 397
一、公司基本情况 397
二、公司经营与财务状况 399
三、公司投资情况 400
四、公司前景展望 402
第十九章 2015-2019年餐饮业行业发展预测及建议 407
{dy}节 2015-2019年国际餐饮业市场预测 407
第二节 2015-2019年国内餐饮业市场预测 408
一、2015-2019年餐饮业产能预测 408
二、2015-2019年餐饮业产量预测 410
三、2015-2019年市场需求前景 413
四、2015-2019年市场价格预测 415
五、2015-2019年行业集中度预测 416
第三节 相关行业建议 419
第二十章 专家观点与研究结论 421
{dy}节 报告主要研究结论 421
第二节 博研咨询行业专家建议 422
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本报告实时免费更新数据（季度更新）根据客户要求选择目标企业及调查内容。
附录
附录一：餐饮企业经营规范
附录二：餐饮业食品卫生管理办法
附录三：《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》
附录四：食品企业质量安全管理办法
附录五：推荐的各类餐饮业场所布局要求
