火焰检测器是一种与工业生产过程中各种烧嘴或炉窑相配套的，用于检测火焰，实现自动点火和熄火的保护装置。它是针对石油、化工、冶金等行业以及大中型火力发电站的燃气、燃油锅炉的燃烧特点设计的，主要用于高炉点火系统、转炉点火系统、荒煤气点火系统、沼气和天然气点火系统及加热炉点火系统，还可用于火灾的检测。
目前火焰检测已成为燃气轮机和各类工业锅炉、蒸汽炉控制系统中的重要部分。在生产过程中一旦燃烧停止就必须立即切断燃料的供应，错误的火焰检测信号往往会导致设备跳闸或者火灾、爆炸等非常严重的后果。由此可见研制火焰检测器是非常必要的。 火焰检测器利用传感器把检测到的火焰信号先转换为电信号，然后对该电信号进行处理和显示。
目前工业现场普遍应用的有紫外线、红外线火焰检测器和离子式火焰检测器，但它们在恶劣环境下都不能真正地完成火焰的检测。火焰检测器是根据火焰的温度特性进行火焰状态的判断并把火焰信号转换为标准的4～20mA的模拟量信号，依此来表征火焰的燃烧状况。
