驻马店保鲜库工程

　　水分活性并不是食品中全部水分含量驻马店保鲜库工程，而是指微生物可以利用的水分。微生物的繁殖速度及微生物群构成种类取决于水分活性（AW）。大多数xx只能繁殖于AW高于0.85的基质中，肉毒杆菌水分活性要求为0.94~0.96，沙门氏菌为0.92，一般xx为0.90，金黄色葡萄球菌为0.87-0.88当将水分活性降至0.7左右时，驻马店保鲜库工程绝大部分的微生物均被抑制居RELSS报道，在肉制品内部及表面可分离出45种青霉菌，在低水分活性和较高温度时，只有曲霉菌才能生长，驻马店保鲜库工程最常见的低水分活性保鲜方法有干燥处理及添加食盐和糖。其它添加剂如磷酸盐、淀粉等都可降低肉品的水分活性。  

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