2,3-丁二酮

2,3-丁二酮
 化学别名: 双乙酰，二甲 基二酮以葡萄糖为原料，经由微生物发酵制得的xx产品

EINECS号: 207-069-8
 CAS:431-03-8

分子式: CH3COCOCH3
 分子量: 86.09
  香料类别: xx
 外观: 黄色~黄绿色液体
 香气: 强烈的奶油香味、发酵香味、乳脂香味、甜香味等
  熔点 (固体):-2℃~-4 ℃
 沸点:88℃~91℃
 闪点:7 ℃(闭杯法)
 自燃点:365℃
 相对密度(d): 0.979~0.985
 折光率(n): 1.393 ~ 1.397
 含量 (GC): ≥98.0%

溶解性: 溶于水；溶于大多数有机溶剂
 含量分析 按醛和酮测定法(OT-7)中方法一(羟胺法)测定。所取试样量为500mg。计算中的当量因子(e)取21.52。
    宜按GT-10-4中用非极性柱测定。
    毒性 ADI尚未规定(FAO/WHO，1994)。
    GRAS(FEMA；FDA，§184．1278，2000)。
    使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料2.5；冷饮5.9；糖果21；焙烤食品44；布丁类19；胶姆糖35；起酥油11。
    食品添加剂{zd0}允许使用量{zd0}允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 {zd0}允许使用量（g/kg） {zd0}允许残留量（g/kg）
    丁二酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的{zd0}允许使用量和{zd0}允许残留量
       xx品存在于月桂油、香旱芹子油、欧白芷根油、树莓、草莓、奶油、葡萄酒等中。因易挥发，故只存在于精油的初馏分及蒸馏的水中。
    用途 GB 2760一96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于配制奶油、干酪发酵风味和咖啡等型香精。
    用途 用于配制奶油香精，是生产吡嗪类香料的主要原料
    用途 主要是用于配制食品用香精，是奶油香精的主要香料，也可用于牛奶、乳酪及其他一些香味中。如在浆果、焦糖、巧克力、咖啡、樱桃、香荚兰豆、蜂蜜、可可、果香、酒香、烟香、朗姆、坚果、杏仁、生姜等等。
 包装:25公斤复合桶
 储藏和保质期: 保存在阴凉、通风的地方，储藏温度低于15℃，密封储存保质期12个月
 操作注意事项: 高度易燃物质，避免吸入和吞咽，避免接触眼睛、皮肤等