千叶豆腐的制作设备和工艺15054837700
¥：40000.00
工艺流程：
1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水打约3分钟，将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。
2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟，然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。
3、加入美白素"美白素要先加水溶解"再打1分钟，使浆液细腻无小颗粒及无小汽泡时即可。在整个打浆过程中注意温度控制在12℃以下。
4、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜，表面盖上薄胶布，移入冷藏间定型10小时左右，至有弹性及爽脆即可。
5、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分钟，使产品中心温度大于75℃以上。
6、冷却至常温后切块，约12.4CM*4CM*4CM,经速冻链冷冻后包装，然后移入冻库贮存，冷藏温度在-18℃左右。
高速斩拌机与双速斩拌机的的转速差别在于,高速斩拌机的{zg}转速4500转,可以在{zd0}转下斩切产品,使产品达到乳化的{zj0}效果.高速斩拌机一般采用变频调速,转速从0转转起,这样可以保护电机,保护生产区域内的所有大负荷设备的正常运转,大大的保护了电路的损伤.另外,变频器可以给生产企业省电30%,大大节约了肉制品企业的成本,提高产品市场竟争力.双速斩拌机的转速是4500转,起动斩拌机的转速是2800转,起到电流较大,所以对于区域内的大用电设备来说受到的冲击力比较大,而启动高速时的电流全更大,所以来说我们建议客户选择变频器来启动斩拌机是对所有设备负责,对客户负责,对斩拌机自身负责.具体的可以找诸城市春秋食品机械有限公司15054837700
型号
ZB20
ZB40
ZB80
ZB80（变频）
ZB125
ZB125（变频）
生产能力(kg)
15
30
60
60
90
90
功率（kw）
4.1
5.1
13.98
10..48
13.98
13.98
斩刀数量（片）
3
3
6
6
6
6
斩刀转数（rpm）
1480/2960
1480/2960
1480/2960
无级变速
1480/2960
无级变速
斩锅转速（rpm）
9
7
7/6
12/6
7/16
12/16
主机尺寸（mm）
780*600*850
1100*830*1080
1820*1380*1260
1820*1280*1260
2020*1450*1300
2020*1450*1300
总重量（kg）
600
1000
1400
1400
1800
1800
