真空和面机

我们有大小不同型号的真空和面机，，和面时间按工艺要求可自行调节。

真空度：一般为-0.1kpa.若有特殊需求可以按要求制作。

和面机型号有12.5KG/次，25KG/次，50KG/次，75KG/次，100KG/次，150KG/次大型自动真空和面机，供您不同产量需求。

该机主要适合搅拌各类xx面食、糕点、面点制品。速冻食品包括：各种面皮、面坯、包子皮、饺子皮、馄饨皮、拉条子、干湿面、面饼等。同时是各种保鲜面、乌冬面、速冻水饺、速冻馄饨等现代xx面食品，方便面、水煮面、蒸熟面、挂面、等各类面制品生产的理想设备。不仅适用于面制品行业中，同时还适用于化工等行业的同类作业。

大体可分为：真空和面机、小型真空和面机、试验室实验用真空和面机、真空搅拌机、真空拌粉机等。

真空和 面可使面团含水量在32％～45％左右，真空度为-0 .5～0.7mpa。 即高速水粉混合阶段及低速揉面阶段，速度分别为100转／分、50转／分，和面时间6～15分／次。搅拌时间短、转速低，无空气阻力，面团温升低，，避免因面团温升过高会使蛋白质变性、损害面筋网络组织现象的发生。

注意：真空度的高低影响和面质量。 　　

目前真空和面机有杠式、拨棍式（狼牙棒式）、板式三种类型。 　　

其它：面条选用拨棍式比较合适。水饺则选用杠式与板式比较合适。

设备特点：

整机采用优质不锈钢材料制作，符合现行有关食品卫生标准。

机器具有密封性能好，无跑、冒、滴漏现象，清洗方便。

真空状态下拌和出的面团，表面松散，内部均匀，面团面筋值较高，弹性好,制出来的面皮透明度高,不粘结，口感光滑。

整机结构美观大方，操作方便，性能稳定可靠。

    和面机功能介绍：功能多样，用途广泛，可以分为：和面机，豪华和面机、餐饮和面机、饭店和面机、企事业单位及食品加工厂和面机，xx面皮、面坯、包子皮、饺子皮、馄饨皮、拉条子、干湿面、面饼馒头、大饼、油条、包子、点心、饼干、面包、蛋糕等和面使用。该机噪音低、工作效率高、结构紧凑、操作灵活简单、和面均匀、维修方便等特点。

    本机设计合理，操作方便，和面工作效率高,该机适用于面食工厂、食堂、大、中、小餐馆、工厂、学校、xx等。