一、主要成分:
本品主要由增筋剂、软化剂、玉米变性淀粉、乳化剂、复合磷酸盐等多种食品级原料复配而成。
二、作用与用途:
在传统凉皮加工过程中适量添加,可有效增加凉皮的筋度和韧性,改善凉皮的口感,使凉皮入口爽滑、筋道、有咬劲、不黏口,提高产品的附加值,增加客户的经济效益。
三、适用范围:
需要改善品质的各类凉皮、米皮、米粉、河粉等制品。
四、使用方法:
将本品加入水中溶解均匀后,再将该溶液搅拌均匀加入基础粉中即可。
五、添加量:
0.1-0.3%(即每100斤基础粉中加入凉皮增筋剂0.1-0.3斤,客户也可根据需要确定{zj0}添加量)