福州培训厨师学校(泉州烹饪培训)材料：
鲢鱼头 350克 粉皮 100克 猪肋条肉（五花肉） 150克 冬笋 100克 香菇（鲜） 100克
福州厨师培训学校(福州厨师培训)调料：
青蒜 15克 大葱 10克 酱油 10克 姜 5克 料酒 15克 胡椒粉 4克 盐 3克 各适量
福州厨师培训学校(泉州厨师培训)推荐做法：
{dy}. 鲢鱼头洗净，拌入调味料抹匀，用4大匙油两面煎黄后盛出；
第二. 粉皮切丝；
第三. 五花肉去皮，切片；
第四. 冬笋去皮切片；
第五. 香菇泡软，去蒂，对切两半；
第六. 豆腐切长片；
第七. 青蒜洗净切丝；
第八. 用2大匙油爆香葱、姜后捞出，以余油炒五花肉和香菇、笋片，接着加入调味料烧开，放入鱼头，盛入沙锅；
第九. 改小火，同时放入豆腐煮半小时；
第十. 待入味即加入粉皮，略滚，撒青蒜丝即关火端出食用。
海峡福建省烹饪学校拥有一支由高级烹调师、中国药膳研究会会员、{gjj}考评员、世界华人健康饮食协会会员等组成的具有丰富酒店餐饮和实际操作能力的专业教师队伍，他们积极研究和打造《福建省烹饪培训学校系列教学教材》特色的专业体系、先进的教育理念和完善的人才培养模式，为中国烹饪教育做贡献。
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