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柠檬酸[性状]：无色斜方结晶或白色结晶颗粒。味酸，在潮湿的空气中微有潮解性。易溶于水。 [用途]：主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂。还可以在洗涤行业、电镀行业、化工行业中作为抗氧化剂、增塑剂等.还可用于化学分析用试剂，用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂；用作络合剂，掩蔽剂。用以配制缓冲溶液，测血钾。制药工业用作医药清凉剂。

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