火锅底料制法： 1、干辣椒节入沸水锅中氽一水后，捞出沥水，放入搅拌器内绞茸（或用碓窝捣成茸），制成糍粑辣椒；郫县豆瓣剁细（或绞茸）；生姜拍破；八角、桂皮掰碎；草果拍破；生菜油炼熟后晾凉。 2、大炒锅置火上，注入熟菜油和化猪油烧热，投入生姜块、独蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫县豆瓣茸，转小火用锅铲翻炒约1.5小时至水气将干时，再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香叶、公丁香、荜拨等，续炒约半小时，至香味溢出且色呈棕红时，下入花椒炒匀，离火加盖焖制，自然冷却后即成无渣红汤火锅基础底料。
我们专业为全国中xx火锅连锁提供火锅用品（火锅底料、火锅吸油烟净化器），吸烟技术是xxxx解决火锅油烟问题的专利产品：吃了一顿火锅，全身都有一股浓烈的油烟味，特别是衣服和头发上。还有在吃火锅时，被蒸发出来的油烟雾熏的很难受，严重影响用餐的心情。火锅油烟雾对皮肤和身体有严重的不良影响，油烟是{zd0}的致癌物之一，油烟可使皮肤的衰老程度提前约20%-28%，对身体及呼吸道的伤害都很大。火锅的油烟雾对火锅店的装修有极大的损害。油烟雾还影响火锅店的空气质量和饮食环境。
火锅店安装了无烟火锅设备的六大好处：
1.吃了火锅身上没有火锅味了,冬天穿再多的衣服也不怕吃火锅了。
2.火锅店里不再烟雾迷漫，变得卫生、洁净、舒适。
3.火锅的锅口子不再烫手伤人了，也不用担心锅里沸腾的油溅到外面伤到人了。
4.吃火锅时锅里烧开了的油烟夹着水蒸气不会再熏你的脸和衣服了（油烟是{zd0}的致癌物质之一，还使皮肤衰老程度提前约30%）
5.节能环保，给火锅店节约燃气约50%，节约空调电费约30%。
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