福州裱花培训学校给您介绍-丹桂花糕
丹桂花糕
人们常用"金风送爽,丹桂飘香"来描绘秋天。红艳欲滴的丹桂花,流光溢彩,芳香馥郁,的确是观赏花卉中的珍品。然而,古人也有以丹桂花入馔的。《海槎余录》中记有一名点,就叫"丹桂花糕":"丹桂花采花,洒以甘草水,和米舂粉,作糕,清香满颊。"
我国人民食糕的历史颇为悠久,早在先秦时期便有类似的食品了。后来,糕的品种越来越多,如"食禄糕"、"枣糕"、"蓬燕糕"、"大耐糕"、"糖糕"、"粟糕"、"麦糕"、"豆糕"、"花糕"、"糍糕"、"雪糕"、"干糕"、"乳糕"、"五香糕"、"芡糕"、"山药糕"、"松黄糕"、"沙米糕"、"脂油糕"、"雪花糕"、"软香糕"、"鸡蛋糕"、"茯苓糕"、"三层糕"等等,而以丹桂花作糕的却不多见。可能是丹桂花很少,一般的地方无法制作吧。由此可以看出"丹桂花糕"是古代面点中的佳品。应当指出的是,宋代林洪的《山家清供》中记有一例"广寒糕",也是用桂花和米粉制成的,但估计是用"金桂"(黄桂花)制成的,似宜另当别论。
如今,吃春饼的习俗已经式微,而春卷却俨然取而代之了。
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