山西延虎 山西曹家熏肘 山西平遥曹家熏肘 曹家熏肘
平遥曹家熏肘是与平遥牛肉一样齐名的传统名吃,因曾选人宫廷而誉满三晋,名震华夏,香飘天下.光绪二十六年(1900),慈禧太后,光绪皇帝西巡路径平遥,时任知县沈士燥设宴迎驾,曹家熏肘为当时迎驾贡品之一.曹家熏肘以其色,香,味.,形博得慈禧一行赞赏.众所周知,宫廷御膳在选料上注意采集各种原料中的精细名贵部位,而且在博天下之万物中,选取稀中之珍为烹饪原料,正因如此.平遥曹家熏肘选料的考究,工艺的独特加{zw}公大臣的满意使其成为皇家御食,帝王食品.清代无为山人有《熏肘》诗记载"色诱太后步履斜,味醉群臣梦也夸.誉满皇城谁为最,人间珍品出曹家".
