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苦瓜顾名思义就是苦的瓜，炒出来也是很苦的。那要怎么做才能不苦呢？这个是很有技巧的哦！今天海峡福州厨艺学校的林老师讲厨艺培训知识苦瓜炒蛋怎么样才能不苦呢
材料：苦瓜一根（300克) 鸡蛋3粒
厨艺培训知识做法：
1、苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净（这个是带给你苦感的东西）
2、切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可
3、烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温
4、鸡蛋加少许盐和一勺清水打散，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出
5、利用底油（也可以再加少许油），倒入苦瓜翻炒片刻
6、{zh1}将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了
厨艺培训知识舞语：【三步骤】
1、苦瓜用盐搓后再焯烫，不但能帮助去些苦味，还能保持本色的清香
2、放点盐和油，过冰水可以保持苦瓜焯烫后的青绿感
3、鸡蛋加点水，热锅冷油滑炒都是为了让鸡蛋炒出来的口感嫩滑些
海峡福州厨艺学校食疗作用
苦瓜气味苦、xx、性寒，入心、肝、脾、肺经；
具有清热祛暑、明目xx、xx凉血、解劳清心、xxxx之功效；
主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧xx、少尿等病症。
海峡福州厨艺学校美容作用
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能xx和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁
来源：海峡福州厨师学校学校教学规模宏大，师资力量雄厚，拥有一支学识渊博、治学严谨的师资队伍，常年由{gjj}技师及特级大师主教，由具有精湛的专业知识教师主讲理论知识，聘请了具有丰富实践经验的闽菜名厨、闽菜大师、国家高级考评委讲师投入到教学管理中。学校拥有多台现代化不锈钢酒店式灶具炉台,标准化教学示范厅、现代化操作大厅、多功能阶梯教室、供学员每天亲自动手实习；并拥有大型篮球操场、室外排球场、乒乓球室供学员休闲娱乐，用先进的办学和管理模式，落实因材施教，因需施教，因人施教的教学理念，实行严格的封闭式教学和半军事化管理，竭诚为学员提供{yl}的教学服务。
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